Нью-Йорк стейк ПРАЙМ (La Gourmet)

Отборные стейки Нью-Йорк из мраморной говядины Black Angus зернового откорма с гарантированной мраморностью МВ2. Период откорма бычков – 150 дней. Срок созревания мяса – 25 суток. Поставляется охлажденным до +4°С в вакуумной упаковке (2 стейка).

• Температура хранения: 0 + 4°С
• Срок хранения: 28 суток
• Энергетическая ценность: 171 ккал (715 кДж)
• Белки: 20 г
• Жиры: 14,0 г
• Углеводы: 0 г
• Состав: Говядина мраморная бескостная, зерновой откорм.

Рекомендуем готовить стейки Нью-Йорк без специй и масла для получения чистого вкуса. Соль и перец крупного помола использовать после термической обработки, перед подачей готового блюда.

Исторические факты:

Впервые тонкий стейк из стриплойна появился в 1837 году в ресторане "Delmonico" на Манхэттене. В рекламном буклете Delmonico назвал себя лучшим рестораном Нью-Йорка благодаря главному фирменному блюду - тонкому длинному стейку, вырезанному из середины спинной мышцы (стриплойн). Блюдо получило название "бифштекс Делмонико". С тех пор это блюдо получило широкое распространение не только в Нью-Йорке, но и по всей стране.

Первоначальное название - Strip Steak Delmonico, современное название - Strip Steak New-York или просто Steak New-York. Кстати, в разных частях страны блюдо имеет разные названия. Например, Kansas City strip steak.

Написать отзыв