Мясо халяль

Многие жители Москвы и Санкт-Петербурга, посещая всем известные магазины "Ашан" обращают внимание на зеленую вывеску - "Мясо Халяль". У многих покупателей даже сложилось мнение, что это некий мясной бренд, скрывающий некоего производителя экологически чистых мясных продуктов. Об этом также свидетельствуют многочисленные вопросы, которые задают нашим операторам. Например, - что вкуснее, рибай или халяль? Итак, давайте разберемся, что же такое "халяль" и с чем его едят. Для начала заглянем в Википедию...

Халяль - дозволенные поступки в шариате. В быту под халялем понимают мясо животных, употребление которого не нарушает исламские пищевые запреты. Вот что говорится в Коране по этому поводу:

"Вам запрещено есть мертвечину, кровь, свинину, а также то, что заколото без упоминания имени Аллаха, удавленную, забитую палками, издохшую при падении, убитую рогами и скотину, которую задрал хищник, — если только вы не заколете ее по предписаниям, а также то, что заколото на языческих жертвенниках. Запрещено вам также предсказывать будущее. И все это — нечестие... Если же кто-либо, страдая от голода, а не из склонности к греху, вынужден будет съесть запретное, то ведь Аллах — прощающий, милостивый."

Таким образом, Коран регламентирует не только вид животных, которых запрещено употреблять в пищу, но и способ убоя.

Некоторым эти требования могут показаться чрезмерным, однако способ убоя начал регламентироваться также и в Российской империи. Тогда, в 1857 году вышел «Врачебный устав», в котором в законодательном порядке были сформулированы правила, регламентирующие убой скота. В них в частности указывалось, что «мясниками могут быть люди только искусные, дабы не портили доброго скота, бить скот только на скотобойнях, не продавать палый и убитый в больном состоянии скот, не надувать мясо с целью придания ему лучшего вида».

О качестве и вкусе мяса нигде нет ни слова. Оно и понятно, вкус мяса определяется породой животного, правильным откормом, отрубом, а также рецептом приготовления.

Получить сертификат HALAL достаточно проблематично так как он вовсе не российский. Кстати, "халяльным" может считаться продукт не только произведенный согласно определенным нормам, но и упакованный в "халяльную" упаковку. В этом случае на "халяльном" продукте должен стоять вот такой знак:

Знак ХАЛЯЛ